南華早報:咖啡新秀luckin coffee將憑藉“新零售”模式在中國與星巴克展開較量

  瑞幸咖啡將切合人們任何時間、任何地點的需求佈局線上、線下門店

  發表:2018年6月7日(週四),上午6:30

  更新:2018年6月7日(週四),上午6:30

  作者:SarahDai

  作者聯繫方式:sarah.dai@scmp.com

  自成立之日起,瑞幸咖啡好似被一杯濃縮咖啡賦能了,以4個月內在華銷量5百萬杯的業績挑戰着星巴克。

  瑞幸咖啡早期成功的祕訣並不是全新的,依靠創新的按需服務模式及大量的初始補貼這兩大特色,它以北京為基地將連鎖咖啡推向全國。

  瑞幸咖啡CEO錢治亞在上個月接受採訪時對記者透露:瑞幸的初始投資接近10億元人民幣,並且再次強調道:我們還有很多現金。但她並未透露具體金額。

  2大杯拿鐵24元,這個價格低於來自西雅圖競爭對手20%,,同時還有“買二送一”,“買五送五”等優惠方式,這定價對於喜愛咖啡的人們而言極具吸引力。

  瑞幸今年年初以大師咖啡及一系列烘焙食品,悄悄登陸于北京及上海。到目前為止開業的門店中,約有231家,大約44%的門店採取了“外賣廚房”模式。公司對外宣稱瑞幸咖啡和快遞公司合作完成外賣訂單,如果下單半小時後仍未送達,消費者將得到免單優惠。

  然而錢治亞一再強調瑞幸不是“咖啡外賣品牌”,在採訪中她提到:作為第一步,我們希望覆蓋所有目標區域,從而讓顧客可以訂購到我們的咖啡。我們的最終目標是外賣廚房只佔所有門店構成的15%,更多的門店是可以坐下來喝的咖啡廳。

  錢治亞説道:一個成功的新零售模式應該是“線上與線下”相結合的,客户可以坐在店裏享受咖啡,也可以選擇線上下單到店自提或者外送服務。這些應該是由顧客來決定的。瑞幸目前在13個城市擁有約525家實體門店,服務130萬顧客,順豐快遞是配送方,並沒有選擇自主配送。在創立瑞幸咖啡前,錢治亞曾先後在中國汽車租賃巨頭企業神州租車和神州優車任職COO一職。

  瑞幸咖啡公關總監趙豔豔説:一杯好咖啡應該是新鮮烘焙、新鮮現磨的,但目前這在中國較難實現。瑞幸咖啡就是想打破時間和空間的概念,為用户隨時隨地提供咖啡,無論他是在辦公室,在大學校園或者是在加油站都能享受到一杯好咖啡。

  歐洲監測國際數據顯示,星巴克是目前中國最大的咖啡連鎖品牌,市場佔有率約為58.6%。其計劃在未來幾年在中國大陸建造大約3000家新門店。5月份公司對外表示,到2022年底,星巴克要將目前3300家的門店數量翻一番。

  僅次於星巴克的是快餐連鎖巨頭麥當勞旗下的麥咖啡,市場份額為6.1%。其次是英國連鎖咖啡品牌COSTA咖啡,佔3.8%。經過多年的蓬勃發展,中國的咖啡店市場去年產值已超過45億美元。

  錢治亞在採訪中説道:星巴克是一家偉大的公司,,尤其是在培養中國消費者方面,她做的非常好。但它不等於中國咖啡,也不是唯一的競爭者。大部分國家都有自己的咖啡品牌,像加拿大的TimHortons和澳大利亞的GloriaJeans,在本國的市場份額都大大高於星巴克。

  儘管對星巴克言辭上表示友好,但瑞幸咖啡已經針對其在中國涉嫌壟斷的行為提起了訴訟,包括簽署獨家租賃合同,阻止物業將鋪位租賃給其他咖啡品牌。上個月,瑞幸僱傭了一家法律公司,發起了訴訟。

責任編輯:張菡 zhanghan

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