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揭秘!豆制品的不同營養價值1/4)

揭秘!豆制品的不同營養價值
 1.豆腐幹含鈣高(每100g309mg的鈣)

  黃豆本身鈣含量不高(191毫克/100克),而且含有較多植酸,鈣的吸收利用率比較低。但是,把大豆加工各種豆制品,雖然要加入好幾倍的水,但鈣含量未降低多少,而且草酸減少,鈣的吸收利用率更高。

  豆腐幹是豆腐的半幹制品,蛋白質含量較高,豆腐幹所含的卵磷脂對降低膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病有很好的效果。豆腐幹還含有多種礦物質,能補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨髂發育。
2013-05-30 09:32:06   來源:39健康網   編輯:
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